Celozrnný knedlík

Hledáte-li alternativu k houskovým knedlíkům z klasické bílé mouky s bílým pečivem, vyzkoušejte tento celozrnný vločkový knedlík. Uspějete s ním u konvenčních strávníků. Tento recept vznikl tak, že mi kamarádka poslala recept k vyzkoušení. Část bílé mouky, která v receptu byla jsem nahradila 100 % celozrnnou moukou, bílé pečivo vločkami. Vařte a chutnejte sami. Dobrou chuť!

Základní recept na 1 šišku (cca 12 plátků o celkové hmotnosti cca 700 g po uvaření):

250 g  BIO celozrnné polohrubé mouky

100 BIO ovesných vloček

100 g hrašky na zahušťování    

205 ml vody

5 g soli

2 g BIO jedlé sody

2 g BIO kypřícího prášku z vinného kamene

Příprava:

  • V míse smícháme sypké suroviny, zalijeme je vodou a v hnětači řádně uhněteme. Mezitím si dáme vařit hrnec s osolenou vodou.
  • Těsto si vyndáme na silikonový vál, uválíme z něj šišku. Šišku zabalíme do jemného plátýnka, vložíme jí do vroucí vody do hrnce a vaříme 30 min.