Cuketová polévka

Cuketová sezóna je v plném proudu a my si pochutnáváme na různých variantách cuketových polévek či krémů. Jsou chutné a rychle uvařené. Toto je možná základní varianta, kterou lze různě upravovat.

Základní recept (pro 5 dospělých porcí):
800 g cukety
150 g brambor (nemusí být)
250 g BIO červené čočky
140 g cibule (2 ks střední velikosti)
10 g celého kmínu
5 g soli

Příprava:

  • Červenou čočku důkladně propláchneme. Pokud máme čas, tak jí namočíme do vody.
  • Na oleji orestujeme cibulku, přidáme kmín. 
  • Cuketu nakrájíme na kostky, přidáme do hrnce. Stejně tak brambory. Přidáme propláchnutou červenou čočku.
  • Zalijeme vodou a vaříme do změknutí všech surovin. 
  • Uvařenou polévku rozmixujeme a podáváme buď samotnou, nebo ozdobenou natěmi.

TIP:

  • Polévku lze zjemnit jogurtem, smetanou - sojovou nebo klasickou.
  • Na ozdobu lze přidat papriku, rajské jablíčko.
  • Brambory nejsou v základním receptu nutné.
  • Naopak lze přidat různou zeleninu nebo i její zbytky - kořenovou zeleninu, řapíkatý celer, květák .... zkrátka co je doma po ruce podle sezóny.
  • Pokud si dáme k polévce obilné placky, kváskové pečivo - máme plnohodnotný pokrm - obilovina, luštěnina, zelenina.