Dýňová marmeláda

Kamarádka mi dala tip, že je to výborné :-). Další kamarádka mi přinesla tašku plnou dýní. Nešlo nevyzkoušet, jaké je to doopravdy.

Základní recept (cca 3,5 kg výsledného produktu):     
2 kg dýně
1 kg pomerančů
500 g třtinového cukru
60 g citrónové šťávy
20 g zázvoru
pektin nebo agar
 

Příprava:

  • Dýni vydlabeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Stejně tak oloupeme pomeranče a nakrájíme na kostičky. 
  • Přidáme citrónovou šťávu a nastrouhaný zázvor a vaříme do změknutí. Není potřeba podlévat, dýně je bohatá na vodu. 
  • Jakmile směs změkne, rozmixujeme jí tyčovým mixérem. 
  • Přidáme cukr a pektin nebo agar a dále vaříme.
  • Horké naléváme do sklenic a sterilujeme 20 min. ve vařící vodě.

TIP:

  • Marmeláda má dobrou konzistenci i bez agaru či pektinu (záleží na množství obsažené vody v dýni a pomerančích). Proto někdy je není nutné přidávat. 
  • Chutná výborně i s menším množstvím surovin (200 g cukru, 1500 g dýně, 1000 g pomerančů, 30 g citrónu).